2021
八月

27

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【玛纳心厨房】50 |【合(和)】菜

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材料：

姜、蒜、大蒜苗、米酒、红辣椒、黑木耳、鱿鱼二隻、梅花肉一斤半、红萝卜三条、酸笋(醃嫩笋)二斤

做法：

1. 酸笋前两日买回泡水去酸味并不断换水。

2. 酸笋、红萝卜、黑木耳、梅花肉、鱿鱼切条状约3-4公分长，红辣椒、大蒜苗斜切条状。

3. 大锅水煮酸笋，取出沥乾备用。

4. 姜、蒜置热油锅爆香，将梅花肉条入锅翻炒5分钟，加入盐、酱油、米酒、红辣椒，少许糖及鱿鱼继续翻炒5分钟，加入高汤(大骨汤)煮约10分钟

5. 放入嫩笋大火翻炒并加入高汤，水滚后中火墩煮约20分钟并时而翻炒，最后再加入红萝卜续墩至红萝卜嫩笋入味易嚼。

6. 起锅前加入大蒜苗翻炒2-3分钟起锅，即成美味年菜。

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